Что нужно делать:
Заготовка мяса: принимать сырье, профессионально зачищать, правильно нарезать и мариновать (работаем четко по техкартам, чтобы вкус всегда был стабильным).
Работа на мангале: уверенно держать поток заказов, контролировать прожарку, отдавать мясо сочным и красивым. Никакого «сухого» или «сырого» продукта.
Порядок на точке: держать мангальную зону и холодильники в идеальной чистоте. Вовремя делать ротацию, следить за свежестью маринадов и
...