Работа: в Астане, 4 вакансии

Обязанности:

• Приготовление блюд и закусок холодного цеха согласно технологическим картам и стандартам заведения.

• Подготовка салатов, холодных закусок, соусов, заправок и других блюд холодного цеха.

• Выполнение заготовок и своевременная подготовка продуктов к рабочей смене.

• Контроль свежести, качества и сроков годности используемых продуктов.

• Соблюдение правил хранения продуктов и товарного соседства.

• Контроль температурного режима хранения готовых блюд и полуфабрикатов.

• Соблюдение рецептур, норм закладки

...

Обязанности:

• Приготовление мяса и других продуктов на аргентинском гриле в соответствии со стандартами заведения.

• Подготовка гриля к работе: контроль жара, температуры и состояния рабочей поверхности.

• Правильный подбор температуры и времени приготовления в зависимости от вида и толщины продукта.

• Контроль степени прожарки мяса и стабильности результата на каждой выдаче.

• Соблюдение технологических карт, рецептур и стандартов подачи.

• Подготовка мясных полуфабрикатов и заготовок

...

Обязанности:

• Приготовление всех необходимых заготовок для горячего и холодного цеха согласно технологическим картам и стандартам кухни.

• Приготовление бульонов, соусов, суповых основ и других полуфабрикатов.

• Приготовление гарниров и подготовка продуктов для их дальнейшего приготовления.

• Первичная обработка, очистка, нарезка и порционирование овощей, зелени, и других продуктов

• Соблюдение рецептур, норм закладки, выхода и технологии приготовления каждой заготовки.

• Контроль количества заготовок в соответствии с

...

Обязанности:

• Приготовление блюд согласно технологическим картам и стандартам заведения.

• Соблюдение стабильного качества, вкуса и подачи каждого блюда.

• Ответственное отношение к продуктам: контроль свежести, сроков годности и правильного хранения.

• Соблюдение санитарных норм и порядка на рабочем месте.

• Поддержание чистоты и организованности на кухне в течение всей смены.

• Контроль за заготовками и своевременное пополнение рабочих станций.

• Соблюдение установленного рабочего процесса и стандартов

...